BIFE À PARMEGIANA

Molho: Em uma panela coloque o azeite, leve ao fogo e deixe até quecer. Acrescente o alho, cebola, refogue mexendo sempre por aproximadamente 10 minutos ou até que a cebola fique transparente. Acrescente o tomate, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até engrossar o molho, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, passe por uma peneira, tempere com sal e pimenta e reserve.

Bifes: Em uma vasilha coloque os bifes, tempere-os com sal, alho, pimenta e deixe descansar por aproximadamente  30 minutos. Passe-os pela farinha de trigo e reserve. Bata os ovos, acrescente uma pitada de sal e passe os bifes, em seguida passe-os pela farinha de rosca e reserve. Em uma frigideira coloque o óleo, leve ao fogo até aqucer bem e frite os bifes até dourar, vire-os e deixe fritar do outro lado até dourar. Retire do fogo, escorra em papel toalha, distribua-os sobre uma refratário, cubra com a mussarela, regue com o molho e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos ou até que o queijo derreta.