VACA ATOLADA

Em uma vasilha coloque a costela, a cebola, o alho e misture bem. Em uma panela de pressão coloque o óleo, leve ao fogo, acrescente a carne e frite por aproximadamente 15 minutos ou até começar a dourar. Acrescente o tomate, o vinagre, a salsinha, a cebolinha, o caldo de carne, cubra com água, feche a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos ou até que a carne esteja macia. Deixe sair a pressão, abra a panela, acrescente a mandioca, cubra com água, feche a panela e deixe cozinhar novamente por aproximadamente 20 minutos ou até que a mandioca esteja cozida. Desligue o fogo, espere sair a pressão, abra a panela, retorne ao fogo com a panela destampada, acerte o sal e deixe por aproximadamente 10 minutos ou até engrossar o caldo.

Dica Delicie:

Para completar o cozimento, acrescente mais água se necessário.